Nguyên liệu:
· Bột gạo 1kg
· Trứng cút 15 quả
· Thịt xay 200g
· Nấm mèo 3 tai
· Hành tây 1 củ
· Lá chuối
· Hành tím băm
· Tỏi băm
· Hành lá
· Gia vị.
Cách làm:
· nấm mèo ngâm mềm, bằm nhuyễn.
· Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
· Củ hành cắt hạt lựu, hành lá cắt nhuyễn.
· Pha bột với nước + 1m muối + 0,5m bột ngọt, cho lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ đến khi bột đặc lại.
· Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi + hành tím, cho thịt xay + nấm mèo + củ hành vào xào, nêm gia vị vừa ăn, cho hành lá vào.
· Lá chuối rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, lau khô.
· Lấy lá chuối gói bột + thịt + trứng cút, đem hấp khoảng 20 phút.
