Nguyên liệu:
· Bột nếp 1kg
· Gấc 1 trái
· Thịt xay 200g
· Củ sắn 1 củ
· Lá dứa
· Rượu trắng
· Tỏi băm
· Gia vị.
Cách làm:
· gấc lấy thịt đánh với chút rượu trắng.
· Lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước.
· Củ sắn bằm nhuyễn.
· Bột nếp nhồi dẻo, chia làm hai phần: phần lớn trộn với gấc, phần nhỏ trộn với nước lá dứa.
· Bắc chảo dầu phi thơm tỏi cho thịt vào xào săn, cho củ sắn vào, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, vo viên.
· Phần bột lá dứa nặn thành cuống và lá.
· Phần bột gấc chia nhỏ, cán mỏng, cho thịt viên vào gói lại, dùng đũa ấn xung quanh, gắn cuống, lá lên.
· Cho bánh gấc vào nồi hấp khoảng 15 phút.
